材料（ゆず２個人分）
- ゆず
- 2個
- 砂糖
- 柚子の半分量
- 塩
- 軽くひとつまみ
作り方
-
- 1
- 柚子を半分に切って、果汁をぎゅっと絞ります。
-
- 2
- １の外皮と中皮をわけて、外皮は細切り、中皮はみじん切りにします。種は全部のぞいてください。
-
- 3
- 外皮をひたひたくらいの水（分量外）で沸騰させる→水にさらすを２回くらいくりかえし苦味をとります。
最後はぎゅっと水分を絞ってください。
-
- 4
- 鍋に３と砂糖と塩を加えて１５分くらい弱火～中で煮詰めたらできあがり！
おいしくなるコツ
砂糖の量はお好みで調整してください。
きっかけ
柚子をいただいたので。
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