ゴマチーズリュスティック レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにドライイーストとぬるま湯とチーズ以外を入れ混ぜる。
   真ん中を窪ませ、ドライイーストを加え、ぬるま湯をイーストめがけて注ぐ。ゴムベラで粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。

2. 2

   １次発酵。２倍くらいに。
   今回は室温で１時間半くらい発酵させました。
   オーブン発酵の場合、40℃で30～40分くらい。

3. 3

   打ち粉をし生地を広げ、スケッパーで４等分に切って角皿に乗せる。
   ２次発酵、２倍くらいに。今回は室温で１時間半くらい発酵させました。
   オーブン発酵４０℃３０～４０分くらい

4. 4

   チーズを乗せ、霧吹きで水を吹きかけ、
   ウォーターオーブン(パン・シュー)予熱２５０℃、２３０℃に下げ２０分焼く。