材料（12個人分）
- 強力粉（はるゆたか）
- ３００ｇ
- きび砂糖
- ２４ｇ
- 粗塩
- ３ｇ
- 無塩バター（よつば）
- ２４ｇ
- 生バジル
- ２０枚くらい
- スキムミルク
- １０ｇ
- 水
- １８０ｇ
- イースト（サフ赤）
- ３ｇ
- ★モッツァレラチーズ １２個入り
- １袋
- ★ふるい用 強力粉
- 適宜
作り方
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- 1
- バジルの葉は、細かく刻み、★以外の材料とともにHBにセットし１次発酵。
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- 2
- １２等分し、丸め直してベンチタイム１０分
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- 3
- モッツァレラチーズは水気を拭いておく。
②の生地を上から押えて空気を抜いてモッツァレラを包み込んで閉じ目をしっかりつまんでおく
-
- 4
- ２次発酵２５分。
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- 5
- 強力粉をふるい、横に１本クープを入れて１８０度のオーブンで１６分焼成。
おいしくなるコツ
モッツァレラチーズは、予めさくらんぼ大にカットされたものを使うと便利です。
大人用には黒コショウをふっても◎
きっかけ
おうちカフェメニュー
バジルの香りがほんのり漂うチーズパンです。