バター不使用☆2色のサンセバスチャンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンは180度で予熱しておく。卵・生クリーム・ホットケーキミックスを混ぜ合わせる。生地を半分に分け、1つにココアを混ぜる。

2. 2

   パウンドケーキ型にプレーンとココアをそれぞれ流し入れ、少し高い位置から落として空気を抜く。　180度で35〜40分焼く。焼けたら熱がとれるまで冷ます。

3. 3

   パウンドケーキの上部の膨みを切り取り、長方形に。縦4等分、横3等分に切る。（12本のスティックにする）

4. 4

   パウンドケーキ型にラップを敷き、切った生地をプレーン×ココア×プレーン×ココアの順に敷き詰める。

5. 5

   上からジャムとお湯で割ったシロップを塗り、その上に逆の色になるようにならべる。（繰り返し）※敷き詰める時に、生地の隣同士もシロップを塗ると崩れにくくなります。

6. 6

   ラップでしっかりきつめに包み、20分程冷蔵庫で冷やす。※生地同士を密着させるため　※写真は冷やした後

7. 7

   グラサージュ作り。鍋に生クリーム70ccと割ったホワイトチョコを入れ、弱火にかけて溶かす。お湯で戻したゼラチンを半分加えて混ぜる。ブラックチョコも同様。

8. 8

   冷やして置いた生地をラップから外し、ケーキクーラー等に置いてグラサージュを上から一気にかける。必要であればパレットナイフで均一にする。そのまま冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。

9. 9

   切り分ける時は、ナイフを温めたら綺麗に切れます。