大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋は洗って皮つきのまま　乱切りにします。

2. 2

   フライパンに　さつま芋が半分浸かる程度の油を入れて揚げ　時々ひっくり返してカラッと揚げます。

3. 3

   フライパンに砂糖　水　しょうゆを入れ　煮詰めます。
   ＊煮つめる目安は　箸に付けてみて　くっ付けた箸を広げた時　糸を引く状態

4. 4

   火を止め絡め　すぐに別皿に。
   黒ごまを入れて　出来上がり
   ＊フライパンの余熱で　砂糖が煮詰まるため。