別立て♥ココアスポンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳、バター、バニラ、を合わせてレンジか湯煎で温めておく。

2. 2

   ボールに卵白を入れ砂糖を3回にわけ加えて高速でしっかりしたメレンゲを作る。
   （最後中速、低速と落しながらきめを整える。）

3. 3

   メレンゲに卵黄を加えて低速で軽く混ぜたら
   ゴムベラに替えて底からまた軽くさっくり混ぜる。

4. 4

   薄力粉を、４～５回に分けてふるい入れ底から切るように混ぜる。
   前に入れた粉が完全に混ざり切る前に次の粉を入れる感じで。

5. 5

   1、のバター液にココアをふるい入れて丁寧によく混ぜる。

6. 6

   5、のココアバター液に生地を少し加えてよく混ぜる。

7. 7

   6、を生地の中に入れ、ゴムベラで底からしっかりと混ぜる。

8. 8

   リボン状になった生地を型に入れて、型をトントン♪３回位落して空気を抜く。

9. 9

   予熱あり１７０℃で約３０分～35分焼く。
   ※焼き時間は各家庭のオーブンにより違うので調節してください。

10. 10

    焼き上がったらオーブンから取り出し、型に入ったままの生地を30ｃｍ上からトンと落す。

11. 11

    焼き上がった生地からはみ出した紙を生地の高さで切り、紙を付けたまま、上下さかさまで網に乗せる。
    
    先に型紙はいだ場合はラップ等で乾燥をふせいでね。

12. 12

    冷めたら、紙をはずします。
    完全に冷めてからカットします。
    
    6cm位の高さがでます。

13. 13

    写真は4枚にスライスしたうちの2枚です。

14. 14

    参考に(^-^)
    
    ふんわり濃厚チョコムース
    レシピID：1920005993

15. 15

    ザッハトルテ
    レシピID: 1920006091

16. 16