温度が下がりすぎるのを防ぐため、気が付いた時に何度か再加熱するとベストです。 臭み取りに、少量の生姜スライスや酒を適量ドボドボと入れてもOK。 ローリエやブーケガルニ・粒黒胡椒などを入れると洋風のチキンブイヨンになります。
本当の鶏がらスープを使ってみたくて作り始めたのが始まりです。 長時間煮込むのはガス代が心配なのでシャトルシェフを使っています。
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シャトルシェフを使うと省エネです♪
材料を少し変えると洋風のチキンブイヨンにも。