紫芋でアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを細かくきり、冷たく冷やしておいた水と小麦粉をそぼろ状になるまで混ぜる。粉っぽくてもOK。５回ほど折りたたんでは伸ばす作業を繰り返す。冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   紫芋は竹串がすっと入るくらいまで蒸す。皮をむいてつぶし、砂糖５g、卵黄を入れてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   りんごは皮を剥き、銀杏切りにし、砂糖２０ｇと分量外の水大匙２ほど入れフタをして鍋で５分ほど煮る。蓋をしたまま３０分ほど放置。その後冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   生地を2/3と1/3に分け、伸ばす。2/3の大きいほうに紫芋を敷く。

5. 5

   その上に汁気を切ったりんごをのせる。

6. 6

   1/3の生地も伸ばし1、5cm幅ほどで長く切るものを何本かつくる。交互にのせていく。

7. 7

   ふちを閉じて、溶き卵を全体に塗る。

8. 8

   クッキングシートにのせ、オーブン２００度で２５分焼き色がつくまで焼く。出来上がり。