かつお節ふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰹節厚削りは、一番だしを取った後の鰹節厚削りで構いません。
   水分を含んだ状態の重量は40ｇで、乾燥時の重量は30ｇです。

2. 2

   フライパンにかつお節を入れ、弱火で乾煎りします。
   
   かつお節の水分がある程度蒸発してカラカラになってきたら、火を止めて冷まします。

3. 3

   2が冷めたら、ミルで粉砕します。

4. 4

   3と塩をフライパンに入れ、弱火で混ぜながら乾煎りします。

5. 5

   粉末がサラサラになったら火を止め、冷まします。