[ストウブ公式]ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に塩、こしょう（黒）をまんべんなく振り、オリーブオイルを全体につける。

2. 2

   にんにくは半割りにし、潰す。

3. 3

   鍋をしっかり熱し、肉の全面を焼く。ローズマリー、にんにくも一緒にいれ香りをつけながらしっかりと焼き色付ける。

4. 4

   焼いた肉を密閉袋に入れたら、お湯（70-80℃程度）を張った鍋に入れ、蓋をして湯が冷めるまで放置する（加熱なし）。

5. 5

   ＜赤ワインソースの作り方＞
   
   鍋を温め、【A】のオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。

6. 6

   その他の【A】の材料、醤油、砂糖、赤ワインを入れ、アルコールを飛ばして煮詰める。