！チーズ不使用！魔法のレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【水抜きヨーグルトを作る】
   
   ザルにキッチンペーパーを敷き、その上にヨーグルトを乗せる。受け皿としてザルよりも直径の小さいボールを使用し、ラップをして冷蔵庫へ。

2. 2

   【底の生地を作る】
   
   ビスケットを厚手のビニール袋にいれ、麺棒で叩き粉々に砕く。マーガリンを500wのレンジで30秒加熱し溶かす。ビニール袋に移し、手で揉む。

3. 3

   【型に生地を敷く】
   
   15㎝の丸形の型にクッキングシートをやや大きめに敷く。2の底生地を手で押さえつけるようにして敷き、ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。

4. 4

   【豆腐クリームを作る】
   
   豆腐をレンジ対応のキッチンペーパーで包み、500wのレンジで3分加熱。粗熱を取り、手で押して水気を切り、ミキサーで滑らかになるまで攪拌する。

5. 5

   【注意事項】
   
   豆腐の水切りをレンジでする際は、必ずクッキングシートや、電子レンジ対応のキッチンペーパーを利用して下さい。

6. 6

   【ゼラチンをふやかす】
   
   水20mlをまず容器に入れ、その上からゼラチンを振りかけて10分ほど置いてふやかす。500wのレンジで20秒ほど加熱して溶かしきる。

7. 7

   【材料を混ぜる】
   
   ボウルに水切りヨーグルトと練酒粕と上白糖をすりつぶすように混ぜる。豆腐クリームとレモン汁、ゼラチンを加えてさらによく混ぜる。

8. 8

   【方に流して冷やす】
   
   3の丸型に6のレアチーズケーキの生地を流しいれ、表面を平らにする。ラップをして冷蔵庫で3時間以上冷やす。