ブカティーニじゃないけどアマトリチャーナ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料。こんな感じです。

2. 2

   フライパンを熱して、オリーブオイルを引き…

3. 3

   パンチェッタを炒めていきます、中火で。

4. 4

   パンチェッタの脂身が溶け出すくらいになったら…

5. 5

   白ワインを投入！一旦火を強めて、フライパンを揺すって、乳化。これくらいから、横でスパゲッティを茹で始めます。

6. 6

   トマト缶を加え、白ワインとよくなじませ、一度煮立ったら、弱火にして煮詰めていきます。

7. 7

   ペコリーノ・ロマーノを…

8. 8

   粉にしておきます。おろし金でも結構きれいにいけますw

9. 9

   スパゲッティが茹で上がる前に、トマトソースが煮詰まりすぎてたら、適宜煮汁を加え、茹で上がったスパゲッティのお湯を切り、フライパンに加え、８のペコリーノ・ロマーノとともに、混ぜます。

10. 10

    よく混ざったら、お皿に盛り付け、いただきます(*´∀｀*)