松茸風味で、干し椎茸の茶碗蒸し風 レシピ・作り方

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micoドキンちゃん
レンジを使って、茶碗蒸し風♪

材料(1人分)

1個
松茸風味 お吸い物の素
1袋(2.3g)
干し椎茸
2つ
熱湯
130~140cc

作り方

  1. 1
    干し椎茸を、水や、ぬるま湯で、戻す。

    戻ったら、汁気を切り、
    食べやすいように、細めに切る。
  2. 2
    耐熱容器に、松茸風味のお吸い物の素を入れ、熱湯を注ぎいれ、混ぜる。

    汁気を切り、カットした干し椎茸を入れる。
  3. 3
    冷たいカット干し椎茸を入れたので、お吸い物液が少し冷えているところに、卵を割り入れ、混ぜ合わせる。

    *冷めたお吸い物液に、するのがポイント。熱いと卵が凝固(固まる)するので。
  4. 4
    アルミホイルをかぶせて、600Wのレンジで、
    1分30秒加熱する。

    取り出してみて固まり状態を見る。
    固まっていないなら、再び、30秒加熱する。
  5. 5
    固まり具合をみて、10秒と加熱して、
    すが立たないくらいに、加熱する。
  6. 6
    取り出して、すが立たないくらいに加熱されていたら、あとは、余熱で。

    加熱し過ぎると、すが経ってしまい、食感が悪くなってしまうので。
  7. 7
    余熱で、とろっ~と加熱されたら、出来上がり。
  8. 8
    お吸い物の素は、業務用の1袋、150mlの湯を使用するタイプを使っています。

    濃いめがお好みの場合は、熱湯130cc、少なく入れてください。

おいしくなるコツ

卵混ぜる時は、泡立てないようにすると、すが入りにくいかな~卵は、切るように、混ぜるのがポイントかな。 加熱も、30秒、10秒と、小まめに、加熱して、余熱を利用して、固めるのが、おいしくするコツかな。

きっかけ

蒸し器より、レンジの方が早いので。

公開日:2013/03/15

関連情報

カテゴリ
茶碗蒸しその他の卵料理干し椎茸
料理名
卵 茶碗蒸し

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