青梅と上白糖で♪梅シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梅を水洗いして、乾燥させる。（しばらく放置・・・瓶を準備している間に、水気がなくなるしね）
   
   容器の瓶に、熱湯をかけて、乾燥させて、清潔にする。

2. 2

   青梅の水分を拭き取りながら、ヘタを、串や、爪楊枝で、取り除く。
   
   ＊量があるけど、１個１個取り除きます

3. 3

   青梅と、砂糖を、瓶に入れる。
   
   ホワイトリカー又は酢も、上から入れる。
   
   ＊砂糖を溶かすように、ゆすって、みたり。

4. 4

   冷暗所に置いて、数日で梅からエキスが出てきます。
   時々、瓶をゆすって、砂糖を溶かすようにして、
   毎日、瓶をゆするようにすると良いかな。
   
   ＊次の日の写真、前日から頻繁にゆすったよ

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   数日たつと、梅から、エキスが出て、しわが。

6. 6

   ２～３週間で出来上がり。
   
   ＊梅からエキスが十分抽出されると、梅はしわしわになります。
   
   飲むときは、水や炭酸等で４～８倍程度に希釈して飲んでいます。

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   氷砂糖でもできますが、上白糖の方が早く溶けるので・・・氷砂糖なら、じっくり梅エキスを抽出するので、これまた美味かな。

8. 8

   ～追記～
   酢よりホワイトリカーの方が甘さが強めで、子供が喜ぶ味。酢は酸味がある味なので、５０ｃｃだと酸味が弱めかな。
   高温多湿の場合、温度管理に注意です。発酵に気を付けて下さいね。