白神こだま酵母でダブルチョコスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ３０～３５度のぬるま湯を用意し、白神こだま酵母を振り入れ、３～５分そのまま放置。

2. 2

   酵母をふやかしている間に、材料を計量する。
   （ ココア、粉類、砂糖、塩は同じボウルに足していってＯＫです ）
   チョコレートは粗く刻む。

3. 3

   別容器に豆乳・ヨーグルト・卵黄をよく混ぜ合わせる。
   （ 同じ容器に足して計量してＯＫです ）

4. 4

   ２の、ココア・粉類・きび砂糖・塩の入ったボウルをよく混ぜ、酵母液を加える。

5. 5

   菜種油を４に加え、両手の平をスリスリと擦り合わせてサラサラの状態にし、チョコレートを加えてよく混ぜる。

6. 6

   ５の真ん中を窪ませて３を加え、カードで切り混ぜる。
   全体がシットリまとまったら、カードで半分に切って上下に重ね、上から押し付ける。
   少し広がったら半分に切って、再度重ねる。

7. 7

   半分に切って重ねる・・・を、３～４回繰り返す。
   ※　ココアが入ると生地がベタ付きやすいので、カードでまとめながら行って下さい。

8. 8

   ボウルの中でカードを使って大まかに丸くし、ラップの上に取り出し、麺棒で２．５センチ厚さに伸ばします。
   綺麗な形になったらラップで包み、冷蔵庫で半日以上休ませる。

9. 9

   生地を６～８等分にカット。
   オーブンシートの上に並べ、２００度に温めたオーブンで１５～１８分焼く。