チョコケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビターチョコを刻みバターと合わせて湯煎で溶かす

2. 2

   卵黄と砂糖を60度の湯煎にかけて混ぜる。白っぽくなるまで。

3. 3

   2に1を混ぜる(湯煎にかけたまま）

4. 4

   メレンゲを作る。

5. 5

   湯煎から外した3にメレンゲを３階に分けて加えてゴムベラで混ぜる。

6. 6

   ふるったココアを加えてまぜる。

7. 7

   型（カップケーキ用）に入れ１６０度で予熱したオーブンで３５分焼く。
   様子を見ながら竹串に生地がつかなくなるまで。

8. 8

   表面用のホワイトチョコを削り、バターと合わせて湯煎で溶かす。
   ビターの方も湯煎でとかす。

9. 9

   とろとろになったホワイトチョコを7に流しいれ、すぐにビターチョコを線を描くようにスプーンで入れ竹串で線を切るように引く。