ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １８センチの型で、スポンジをつくる。まず、ボールに卵と砂糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。

2. 2

   全体が混ざったところで、ボールを湯煎（６０度くらい）にかけて、泡立て続け、触ってみて温かく感じるようになったら、湯煎からはずす。

3. 3

   更に冷めるまで泡立てて、泡だて器を持ち上げてたれた生地で☆がかけるくらいになったら、泡立て終了。

4. 4

   薄力粉を振るいいれて、ゴムベラで底からすくい上げるようにして、混ぜる。

5. 5

   粉っぽさがなくなったら、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた１８センチの型に入れて、１７０度に予熱したオーブンで１２～１３分くらい焼く。

6. 6

   コーヒーシロップを作る。☆を全て混ぜて冷ましておく。

7. 7

   チーズクリームを作る。
   クリームチーズとマスカルポーネチーズをあわせ、ゴムベラで混ぜて、やわらかくしておく。

8. 8

   別のボールに生クリームを入れて、ハンドミキサーで８分くらいに泡立てる。

9. 9

   また別のボールに卵黄と砂糖を混ぜ、湯銭にかけながらハンドミキサーで混ぜる。白っぽくなるまで。

10. 10

    ７のチーズをハンドミキサーで混ぜる。滑らかになったら、８の生クリーム、９の卵黄と砂糖を順に入れてハンドミキサーでよく混ぜる。

11. 11

    １９センチのココット型に焼いたスポンジケーキを入れて、６のコーヒーシロップを満遍なくスプーンでかけてしみこます。

12. 12

    １０のクリームを入れて、冷蔵庫で冷やす。

13. 13

    一晩寝かすとなじんでおいしくなります。
    食べる直前にココアを振ってください。スプーンですくってお皿にもって食べてください。