ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 １８センチの型で、スポンジをつくる。まず、ボールに卵と砂糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。
2. 2 全体が混ざったところで、ボールを湯煎（６０度くらい）にかけて、泡立て続け、触ってみて温かく感じるようになったら、湯煎からはずす。
3. 3 更に冷めるまで泡立てて、泡だて器を持ち上げてたれた生地で☆がかけるくらいになったら、泡立て終了。

   

4. 4 薄力粉を振るいいれて、ゴムベラで底からすくい上げるようにして、混ぜる。

   

5. 5 粉っぽさがなくなったら、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた１８センチの型に入れて、１７０度に予熱したオーブンで１２～１３分くらい焼く。
6. 6 コーヒーシロップを作る。☆を全て混ぜて冷ましておく。
7. 7 チーズクリームを作る。
   クリームチーズとマスカルポーネチーズをあわせ、ゴムベラで混ぜて、やわらかくしておく。
8. 8 別のボールに生クリームを入れて、ハンドミキサーで８分くらいに泡立てる。
9. 9 また別のボールに卵黄と砂糖を混ぜ、湯銭にかけながらハンドミキサーで混ぜる。白っぽくなるまで。
10. 10 ７のチーズをハンドミキサーで混ぜる。滑らかになったら、８の生クリーム、９の卵黄と砂糖を順に入れてハンドミキサーでよく混ぜる。
11. 11 １９センチのココット型に焼いたスポンジケーキを入れて、６のコーヒーシロップを満遍なくスプーンでかけてしみこます。

    

12. 12 １０のクリームを入れて、冷蔵庫で冷やす。

    

13. 13 一晩寝かすとなじんでおいしくなります。
    食べる直前にココアを振ってください。スプーンですくってお皿にもって食べてください。