ローズ家のプチシュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを２００度Ｃ（４００度Ｆ）に予熱する。鍋に水と牛乳となるべく早く溶けるよう小さめに切ったバターを中火にかける。

2. 2

   沸騰したら、ふるった薄力粉を一度に入れて、良く混ぜる。一塊になったら火をとめる。

3. 3

   なべ底にぬれぶきんをあてて、少しだけ温度を下げる（卵が固まらないよう。）ほぐした卵をすこしずつ足して、その都度混ぜる。

4. 4

   なめらかになるまで良く混ぜる。しぼりだし袋に入れる。

5. 5

   直径約３ｃｍに絞り出す。角が出来たら、ほぐした卵をつけたフォークの背で押す。

6. 6

   ２００度Ｃで１５分。１６５度Ｃ（３２５度Ｆ）で１５分焼く。ふくらんだ割れ目まで同じ様に色づいたら出来上がりです。

7. 7

   焼けたら底にクリームを入れる穴を開ける（直径７ｍｍ）
   カスタードクリームと砂糖をいれてあわ立てた生クリームを混ぜる、

8. 8

   ７のカスタードクリームを直径１ｃｍの口金のついた絞りだし袋に入れる。

9. 9

   シュー皮が冷めたら、口金を底の穴に刺して、クリームをひとつづつ絞りいれる。

10. 10

    クロカンブッシュは砂糖１００ｇ水大さじ２でカラメルをつくり、糸をひくまでさます。うえからまわしかける。