材料（４人分）
- ロメインレタス
- 一把
- 卵黄
- 一個
- レモンジュース
- 大さじ２
- アンチョビ こまかくきざむ
- ２-３本
- ニンニク すりおろし
- 一カケ分
- パルメザンチーズ おろしたもの
- 大さじ３－４
- オリーブオイル
- 大さじ３
- 塩 こしょう
- 適宜
- クルトン
- 適宜
作り方
-
- 1
- ロメインレタスは洗って、一口大に手でちぎる。良く水気をとる。
-
- 2
- 卵黄にレモン汁、アンチョビ、にんにくを入れてよく混ぜる。次にオリーブオイルを入れて混ぜ、パルメザンチーズの半量を混ぜる。
-
- 3
- ロメインレタスに２のドレッシングをからめる。好みでクルトンをいれる。最後に残りのパルメザンチーズをかけて一混ぜする。
きっかけ
レストランなどでいただいて、見よう見真似で作ってきたものです。
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