クコの実入り☆ビスコッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
   ＊ピーカンナッツは、170℃のオーブンで10分ローストして、手で割っておく。
   ＊オーブンを180℃に予熱しておく。

2. 2

   ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてホイッパーで混ぜる。
   更にサラダオイルを加えて、よく馴染ませる。

3. 3

   ふるっておいた粉類を再度ふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。(8割り程、混ざればOKです。)

4. 4

   オレンジピール、ドライフルーツ、クコの実、ピーカンナッツを加えて、粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる。

5. 5

   生地をオーブンペーパーを敷いた天板に乗せ、楕円形に伸ばす。
   手にサラダオイル(分量外)をつけると成型しやすいですよ。

6. 6

   180℃に予熱しておいたオーブンで、15分焼く。

7. 7

   生地を取り出し、粗熱が取れたら、約1.5cmの厚さに切り、断面を上にして、150℃に予熱しておいたオーブンで25分〜(20分〜様子を見ながら)焼く。