ムール貝とタコのあっさりお手軽アヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ★ブロッコリーは、茎の部分を持ち、水を張ったボウルの中で花蕾を振るように洗い、茎を落とし、小房に分ける。
   ★にんにくは、スライスする。

2. 2

   ★鷹の爪は、半分に切り、種を取り除く。
   ★アンチョビフィレは、粗みじん切りにする。

3. 3

   ★レモン果汁は、レモンを絞り、種が入らないように茶漉しで漉して、計量する。
   ★タコは、食べ易い大きさに切る。

4. 4

   フライパンにムール貝(冷凍のまま加える)とブロッコリー、白ワイン(または、料理酒)を入れる。

5. 5

   中火でムール貝の口が開くまで蒸し焼きにする。

6. 6

   小鍋に(スキレットに直接入れても構いません。)オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火にかける。

7. 7

   にんにくの香りが立ってきたら、にんにくと鷹の爪を取り除き、アンチョビフィレ、手順⑤のムール貝とブロッコリー、タコを加えて弱火で5分煮込む。

8. 8

   最後にハーブソルトを振り、レモン果汁を回しかけ、スキレットに盛り付け、レモンのスライスを飾る。