ゆずジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずを良く洗い、半分に切って種を取り除きます。（小さ目のフォークでやると簡単です）

2. 2

   果肉（袋も含む）と皮分けます。

3. 3

   皮を千切りし、果肉は袋ごと細かく切ります。（フードプロセッサーで細かくすると簡単です）

4. 4

   千切りにした柚子の皮をたっぷりの熱湯で5分ほど茹でて水切りし軽く水洗いをします。

5. 5

   あと2回、4の工程をやります。

6. 6

   3.4時間水につけてます。

7. 7

   つけ置きした水を切り、分量の水と砂糖、種20個程度袋に入れて中火で煮ます。

8. 8

   水分が少なくなってとろみが出てきたら出来上がりです。1時間程度を目安にして下さい。