ぷりぷりアサリで絹さやとしめじのボンゴレビアーノ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタはたっぷりの塩水で茹でる。（１分位短めに茹で、硬めに仕上げる）

2. 2

   アサリはよく洗っておく。シメジは石づきをとりばらばらにする。絹さやは筋を取り、下処理をして、半分に斜めきりしておく。にんにくはみじん切りする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。にんにくを入れて香りがたったらアサリと白ワインを入れる。鍋に蓋をする。

4. 4

   貝が開き始めたら、蓋をあけてしめじ・絹さや・コンソメを入れてざっと混ぜ合わせたら、１分再び蓋をする。

5. 5

   蓋をあけて白ワインのアルコールが残っていれば飛ばす。パスタとゆで汁を大さじ２位入れてよく絡める。

6. 6

   一度味をみて塩加減を調節。皿に盛る。黒こしょう少しふりかける。完成♪