ハムエピパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに○印の材料を入れてスイッチを押す。（水分を最初に入れてください）

2. 2

   1次発行まで終わったら取り出してガス抜きをし、6等分にして生地を丸める。

3. 3

   キッチンペーパーを濡らして軽く絞り、丸めた生地の上にかぶせて10～15分置いておく。

4. 4

   すべてのハムを1ｃｍ幅の棒状に切る。

5. 5

   ガス抜きをしながら生地を幅８ｃｍ長さ1２ｃｍほどの長方形に広げる。

6. 6

   ④で切ったハムを1/6個分⑤の生地の上に乗せて、くるくると縦長になるように巻き、とじ目を下にして置く。

7. 7

   ④を天版に並べる。濡らして軽く絞ったキッチンペーパーをパンの上にかぶせて、40度のオーブンで二次発酵させる。発酵時間は夏は15～20分、冬は2０～30分ほど。

8. 8

   二次発酵が終わったら取り出しオーブンを190度に予熱する。

9. 9

   消毒した料理用ハサミで生地に5～6か所切れ込みを入れて、写真のように交互に向きを変える。予熱が完了したらオーブンに入れる。

10. 10

    13分加熱して取り出す。ケーキクーラーなどのうえに乗せて、粗熱をとったら出来上がり。