鶏胸肉のしっとり鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胸肉の脂身を剥ぎ取り、一枚あたり塩大さじ1、砂糖大さじ1、粗挽きコショウ適量をこすりつけなじませた後、ビニール袋に密閉して冷蔵庫で1〜2日味をなじませます。

2. 2

   ボールに水を張り、2〜3回水を交換しながら30分程塩抜きをして、ラップでキャンディー状に成型して、沸騰したたっぷりのお湯に入れ再沸騰した所で冷めるまで火を止めそのまま放置します。

3. 3

   あとは冷蔵庫で冷やして固まったらお好みの厚さに切り分け、そのままいただきます。