フランスの伝統菓子☆ガレットデロア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍パイシートをまな板の上にのせ、ケーキ型の底をのせます。包丁などで型通りに切り抜きます。もう一枚も同様にし、冷凍庫へ戻します。

2. 2

   アーモンドクリームを作ります。ボウルにバターを入れ、やわらかくなるまで混ぜます。粉砂糖を加えて混ぜます。たまごを溶き、数回に分けて加えて混ぜます。バニラエッセンスを加えます。

3. 3

   ②にアーモンドプードルを加えて、ゴムべらでさっくり混ぜます。

4. 4

   ①のパイシートに③をのせ、ヘラで全体にのばします（端から2cmは、パイシートを重ねるため、クリームをのせないように）。中心部分は少し高さを出すようにします。

5. 5

   パイシートを重ねる部分に溶いたたまごを刷毛で塗り、もう一枚のパイシートを重ねます。指で強めに上から押さえて、重なった部分をしっかりとじます。

6. 6

   重なった部分の上からナイフの背で浅く切り込みを入れます。表面に溶きたまごを刷毛で塗ります。冷凍庫で焼く10分冷やします。

7. 7

   ⑤のパイ生地の上に模様をつけます。ナイフを使い、斜めの線を1cm幅で向きが交互になるように切り込みます。

8. 8

   200度に熱したオーブンで25分焼き、取り出します。粉砂糖をかけてさらに10分焼き、焼き色をつけて出来上がりです！