リンゴたっぷり☆フランスのTarte Tatin レシピ・作り方

作り方

1. 1

   リンゴの皮を剥き、芯を取って、8等分に切り、さらに5mm幅のくし型に切ります。

2. 2

   フライパンまたはお鍋に砂糖と水を入れ、弱火で煮ます。焦げないように気を付けながら、全体が茶色になるまで煮ます。一旦、火を止めてバターを入れて溶かします。

3. 3

   2にリンゴを入れて混ぜます。弱中火で煮ます。水分が出てきますので、水分がなくなるまで焦げないように気を付けながら煮ます。焦げそうな場合は、弱火にすぐおとしてください。

4. 4

   リンゴを煮ている間、パイシートをご使用になるパイ皿のサイズに切っておきます。生地がやわらかくなってしまう為、工程6で使用するまで冷蔵庫に入れておきます。

5. 5

   パイ皿に３のリンゴを隙間ができないよう並べます。180度のオーブンで40分焼きます。今回は22cmパイ皿を使用しています。

6. 6

   5にパイシートをのせます。180度のオーブンで20～25分焼きます。

7. 7

   粗熱をとり、お皿にひっくり返して出して出来上がりです！