栗の渋皮煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生栗をお湯に10分ほど浸けて、
   渋皮を傷つけないように注意しながら鬼皮を剥く

2. 2

   鍋に栗と栗が隠れるぐらいの水を入れたら、重曹を入れ弱火で10分ほど煮る
   アクがたくさん出てくるので取り除く

3. 3

   茹で汁を捨て、流水で栗を優しく洗い、余分な皮やスジを優しく洗い流す

4. 4

   鍋に栗と水を入れ弱火で煮こぼす

5. 5

   ③、④を3回繰り返す

6. 6

   きれいな鍋に煮た栗と栗が隠れるぐらいの水、砂糖を入れたら弱火で20分ほど煮る