松茸のお寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   松茸は、石づきを取ってさっと洗ってすぐ水気を拭き取り、スライスする。
   三つ葉は、熱湯でさっと湯がいておく。

2. 2

   小鍋に、水、本だし、薄口醤油、みりん、塩を合わせ、火にかける。（お吸い物程度の味付けです）
   沸いたら、松茸を入れさっと炊いたら火を止めて冷ましておく。

3. 3

   あつあつの白飯にすし酢を合わせ、手早く切るように混ぜて酢飯をつくる。

4. 4

   酢飯を松茸に合わせて好みのに大きさに丸め、松茸を乗せて、三つ葉でしばったら完成。