チョコレートMIXアーモンドフロランタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バター50gをレンジで溶かし、粉糖20g、卵黄、塩、アーモンドプードルの順に混ぜる。ここでチョコを湯煎にかけ準備する

2. 2

   生地の半分に薄力粉50g を混ぜ、残った半分にチョコと粉糖10g、薄力粉50gを加える。画像の状態までヘラで混ぜ、ここから指で押し固めまとめていく

3. 3

   生地が両方まとまったら、それぞれラップで上下を挟み麺棒で1cm位の厚さに伸ばして焼き型のサイズに半々で敷き詰める

4. 4

   30分冷蔵庫で寝かせたらラップを外し、生地をカットしてクッキングシートを敷いた型に画像のように配置し1時間〜ひと晩冷やす

5. 5

   オーブンを180度で予熱したら生地を冷蔵庫から出し20分焼く。6〜7行程は焼きあがる5分前に調理する為、時間になるまで準備だけして待機しておく

6. 6

   残り5分の所でアーモンドをフライパンでローストしつつ鍋でバター20gと生クリームを溶かしグラニュー糖と蜂蜜も加える

7. 7

   アーモンドに焼き色がついてきたら鍋に移し弱火に。生地が焼き上がったらフォークで均等に広げ再度オーブンで20分焼く

8. 8

   粗熱を冷ましカット。完全に冷めカチカチになったらラッピングOK。紙で可愛く包み乾燥剤と一緒に透明袋に入れる

9. 9

   ※このようにカットすると綺麗にチョコとプレーンが半々になります