大根と蕎麦の実のチーズフォンデュ豆乳粥 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥いて1.5㎝角に切ります。
   一人用の土鍋に鶏がらスープと塩麹を加えて中火にかけ、沸騰したら大根と蕎麦の実を加えて７～８分煮込みましょう。

2. 2

   チーズを半分長さ1㎝幅くらいに切り、耐熱容器へ入れて蕎麦粉を振り混ぜまぜたら★を加え、500Wの電子レンジで30秒加熱して混ぜ、10秒ずつ様子を見ながら加熱します。

3. 3

   ２が滑らかで伸びのあるソースになったら、無調整豆乳大さじ１と柚子胡椒を加え混ぜて少し緩めます。

4. 4

   １の具材に火が通ったら、ごはんを加えてひと煮立ちさせ、弱火にして無調整豆乳100㏄を加え、白胡椒で軽く味を調えます。

5. 5

   4は煮立てずに沸騰直前で火を止め、中央へ３のソースを混ぜずに落とします。
   乾燥パセリを散らして、中央のソースを少しずつ混ぜながら召し上がれ。