おもてなしに♡上手にできる　チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回はこちらのクリームチーズを使用。
   クリームチーズとバターは常温に戻す。

2. 2

   ケーキ型にクッキングシート（オーブンシート）をひく。
   （焼き上がったあと取り出しやすくなりますし、洗い物も楽です。）
   直径18cm丸型がおすすめですが、今回は角型で作っています。

3. 3

   ビスケットはポリ袋にいれて、綿棒などで叩いてつぶす。バターを加えて袋の中で混ぜる。
   型の底に入れ、袋を裏返して手を入れ、上から押さえて敷き詰める。冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   大きめのボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
   グラニュー糖、卵の順に加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
   生クリームを加えてさらによく混ぜる。

5. 5

   薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
   レモン汁を加え、ゴムベラで混ぜる。

6. 6

   オーブンを170℃に温めておく。
   型に⑤を流し入れ、台の上に型を2,3度落として空気を抜き、170℃に温めたオーブンで45分焼く。

7. 7

   オーブンの機種により焼き具合が異なりますので、様子を見ながら、表面がきつね色になるまで調整してください。
   竹串をさして生の生地がついてこなければ○。

8. 8

   表面が焼けていて中がまだの場合は、表面に軽くアルミホイルをかぶせて焼き時間を調整してください。

9. 9

   焼き上がったらオーブンから出して粗熱をとり、型から外して冷ます。
   冷蔵庫で冷してからいただくとより美味しいです♡