お正月にも普段にも!!黒豆!! レシピ・作り方

作り方

1. 1

   作る前日の夜から準備。水で1回洗い、鍋にたっぷりの水と黒豆と、鉄の重りを入れて蓋をして置いておく。(無くても大丈夫)

2. 2

   次の日、重りを出して、火にかけて炊き始める。沸騰するまで強火。沸騰したらコトコトなる程度の弱火にする。

3. 3

   アクをひたすらとりながら3〜4時間柔らかくなるまでた炊く。水が減ったらその都度豆が浸るように足す。

4. 4

   柔らかくなったら、砂糖と醤油を入れる。味見しながら砂糖をたしていく。