艶旨こぶ高菜のなめこおろしがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こぶ高菜はざく切りにします。
   大根は厚めに皮を剥いてすりおろし、軽く水気を切っておきましょう。
   なめこは石づきを除いて割いておきます。

2. 2

   フライパンにごま油を加えて中火で温め、１のこぶ高菜を加えて油が馴染む程度炒め合わせたら、塩麹を加え混ぜ、蓋をして１０~２０秒程度蒸し焼きし、器に盛ります。

3. 3

   ２で空いたフライパンに１のなめこと★を加えて中火にかけ、軽く煮立ててなめこに味が馴染んだら火を止めます。

4. 4

   ２の中央へ１の大根おろしを添え、上から３をかけて召し上がれ。