ウィンナーと彩野菜の旨辛コチュジャンソース焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは芯と葉を切り分け、芯は斜め千切り、葉は３㎝四方くらいにカットします。
   人参は4cm長さ1cm幅5㎜厚さくらいにカットしましょう。
   ウインナーは斜め切りします。

2. 2

   パプリカ(赤・オレンジ）はそれぞれ種とヘタを除いて、8mm幅くらいにスライスします。
   ピーマンも種とヘタを除き、5mm幅くらいの輪切りにしましょう。

3. 3

   コチュジャンとあらびきガーリックを50㏄の湯に入れて、混ぜ合わせておきます。

4. 4

   フライパンにグレープシードオイルを加えて弱火で温め、1のキャベツの芯を加えて火が通るまでじっくり炒めたら、１のウインナーを加えて脂がにじみ出るまで炒め合わせます。

5. 5

   4へ1の人参を加えて油が馴染む程度、サッと炒め合わせたら、焼きそば麺を加えて軽くほぐし、３を回しかけ、麺をほぐしながら絡め、汁気がなくなるまで中火で炒めます。

6. 6

   ５へウスターソースを加えて均一に炒め合わせたら、１のキャベツの葉、２のパプリカ二種を加え、ごま油を回しかけて、キャベツの緑が鮮やかになるまで強火で炒め合わせます。

7. 7

   ６へ白胡椒を振って味を調え、火を止めて器へ盛ります。
   韓国風味付け海苔を揉み散らし、２のピーマンを添えれば完成です。