紅ずわい蟹と牛蒡と車麩のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   車麩は４cm幅輪切り1/4を100㏄くらいの水に浸けてしっかり戻し、水気を絞り切って、１ｃｍ角くらいにカットしましょう。

2. 2

   フライパンでオリーブ油温め、１の車麩をサッと炒めたら、鶏がらスープを加え、煮汁がなくなるまで水気を飛ばしながら煮含めます。仕上げに鍋肌へ本返しを垂らして和え、粗熱をとりましょう。

3. 3

   牛蒡は皮をよく洗ってささがきにし、酢水に軽く晒してあく抜きしたら、サッと茹でてザルにあげ、粗熱をとりましょう。

4. 4

   人参は5mm厚さくらいにスライスしたものをサッと茹で、食べやすい大きさにカットします。

5. 5

   ２の車麩、３の牛蒡、４の人参、紅ずわい蟹をボウルに入れ、★で和えれば完成です。