ハッピーハロウィン♡パンプキンシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは小さめの一口大に切って水洗いをし耐熱皿に入れる。ラップをかけて電子レンジ（600W）で3分ほど柔らかくなるまで加熱しフォーク等で潰す。熱いうちに牛乳とラム酒を混ぜる。

2. 2

   Aを合わせて２度振るう。オーブンを180度に予熱しておく。卵白は冷蔵庫または冷凍庫で冷やしておく。

3. 3

   大きめのボウルに卵黄と砂糖７０gを入れ、白っぽくなるまで擦り混ぜ、生地を持ち上げると「の」の字がゆっくり消えるぐらいにする。

4. 4

   ３に水、サラダ油の順に少しづつ且つ手早く混ぜ合わせ、１を加えてさらに混ぜる。２を振るいながら一度に加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

5. 5

   ボウルに卵白と塩を入れハンドミキサー（または泡立て器）で切るようによく泡立てる。白っぽくなってきたら少しづつグラニュー糖を加えては泡立て、しっかりとツノが立つメレンゲを作る。

6. 6

   ４にメレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラに持ち替えて底からすくうようにさっくりと混ぜ合わせる。

7. 7

   シフォン型に６をゆっくりと流し入れ表面を平らにし、予熱しておいたオーブンで50分ほど焼く。（途中で表面が焦げてしまうようであればアルミホイルをかぶせる）

8. 8

   ７が焼きあがったら、ワインの瓶等に逆さまにしてかぶせ完全に冷ます。