ほうれん草とハムの冷製ほうじ茶クリームリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草はサッと塩ゆでして冷水にとり、１～２ｃｍ幅くらいにカットして、水気をしっかりと絞り切ります。

2. 2

   玉ねぎは粗みじん切りにし、厚手鍋にバターを加えて弱火にかけ、溶けたらこの玉ねぎと粗びきガーリックを加えて、透き通るまで炒めます。

3. 3

   2へ小麦粉を振り、木べらで炒め合わせながら、粉っぽさがなくなり、具材へ均一に絡んでサラッとしてくるまで、焦げないように注意して炒めましょう。

4. 4

   3へ牛乳を加え、木べらでゆっくりと混ぜながら、うっすらトロミが出てくるまで加熱し、★を加え、さらにもったりしてくるまで加熱します。

5. 5

   ４へ雑穀ご飯を加えてサッと混ぜ、更にほうじ茶を加えて均一に混ぜ、火を止めて粗熱をとります。
   食べやすい大きさにカットしたハムと１のほうれん草を和え、冷蔵庫で軽く冷やしましょう。

6. 6

   ５が固くまとまりすぎたら、食べる前にほうじ茶を足して和えると良いです。
   器へ盛ってあらびき黒胡椒を振り、スライスしたゆで卵を添えてパセリを散らせば完成です。