柿と豚肉のオイスター味噌野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は(A)を揉み込んでしばらく置きます。

2. 2

   (B)はよく混ぜ合わせておきましょう。八丁味噌にかつおだしを少しずつ加えて伸ばし、他の調味料を加えるとよいです。

3. 3

   大根は5センチ幅に輪切りし、桂剥きの要領で皮を厚めに剥いて、千切りします。
   中華鍋にごま油を加えて温めたら、中弱火にして大根の皮を加え、しんなりするまでじっくり炒めましょう。

4. 4

   3へオイスターソースを加えて炒めまぜ、1の豚肉を加えて中火で色が変わるまでさっと炒めます。
   (B)を加えてさらに炒め合わせましょう。

5. 5

   小松菜を3センチ幅くらいにカットし、柿は皮を剥いて、16等分のくし形にカットします。

6. 6

   4へ5の小松菜を加えて手早く炒め合わせ、緑が鮮やかになったら、5の柿を加えて白胡椒を振り、柿が温まる程度の最小限加熱に留めて火を止めます。
   熱々を召し上がれ。