シンプル！カスタードプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れます。

2. 2

   鍋を揺らさずに溶かす。縁のほうから色づいてきたら、鍋をゆすって濃いこげ茶色になったら火を止めて、熱いうちに型に注ぐ。

3. 3

   プリン液を作る。１．ボウルに卵を入れ泡立て器でほぐし、グラニュー糖を入れてすり混ぜる。２．鍋に牛乳とバニラオイルを入れ中火にかけ沸騰直前まで温める。１．に少しづつ注いで混ぜる。

4. 4

   こし取り器でこしながら型に流し入れる。表面にできた泡をすくって取りのぞく。

5. 5

   天板に型をのせ型の１／３までお湯注ぎ、１６０℃で約４０分間湯せん焼にする。途中お湯がなくなってきたら足してください。

6. 6

   中央に竹串で刺して何もついて来なければ焼き上がり。粗熱をとり冷蔵庫でよく冷やして完成です。