林檎とヨーグルトのミルフィーユ風ガレット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   りんごは種と芯を除き、1/4等分のくし型にカットしたものを１cm幅のいちょう型にカットし、塩水にくぐらせます。

2. 2

   １をなるべく重ならないよう耐熱皿に並べ、(A)を混ぜ(バターはちぎって散らせばOK）、ラップをせずに電子レンジで２～３分、りんごがうっすら透き通るまで加熱し、シナモンを振ります。

3. 3

   (B)の水切りヨーグルトを作って出たホエーに水を足して120ｃｃにし、ｶﾞﾚｯﾄﾐｯｸｽを加えて泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。
   (水量はガレットミックスの所定量に従って下さい)

4. 4

   テフロン加工のフライパンを弱火で温め、油は引かずに３の生地を直径10cm程度の円くらい流しいれて、１分ほどこんがり焼き、返します。

5. 5

   ４のもう片面を30～40秒ほどこんがり焼いたら、別皿へよけます。これを６～８枚繰り返して焼きます。

6. 6

   （B) を混ぜ合わせて、ゆるく角が立つくらいホイップします。

7. 7

   ５を１枚、更に乗せ、６を塗り、２のりんごの汁気を切って３枚ほど乗せます。これを枚数分繰り返します。

8. 8

   ２のりんごの煮汁をフライパンで軽く煮詰め、仕上げに７へまんべんなくかければ完成です。