ツナと牛蒡と庄内麩の和風ごまマヨサラダピタサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   庄内麩は大さじ1/2くらいの水を振り混ぜて、軽く戻します。

2. 2

   牛蒡は皮付きのまま、野菜ブラシなどでよく洗って、5cm長さくらいの千切りにし、軽く酢水に晒してアク抜きしたら、サッと茹で上げ、粗熱をとります。

3. 3

   人参は5cm長さくらいの千切りにします。

4. 4

   耐熱ボウルか丼に(A)を加えて、電子レンジで20秒ほど加熱し、溶かし混ぜます。

5. 5

   4が熱いうちに、3の人参を加えて和え、1の庄内麩を軽く絞って加え、2の牛蒡も水気を切って加え、均一に和えたら汁気を吸うまでしばらく置きます。

6. 6

   5を(B)で和え、ツナを加えてさっくりと混ぜます。

7. 7

   絹さやは筋をとり、サッと塩茹でして冷水にとります。

8. 8

   レタスは洗って、詰めやすい大きさにちぎり、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

9. 9

   ピタパンを半月にカットし、それぞれの底側に8のレタスを敷き詰めます。

10. 10

    9のレタスの上に6のサラダをたっぷり詰め、7の絹さやを飾れば、完成です。