冬瓜と鶏もも肉のレモンクリームサラダレシピ・作り方

Name: 冬瓜と鶏もも肉のレモンクリームサラダ
Yield: 3
Ingredients: 冬瓜 正味500g; ももチキン缶(いなば) 1缶100g; (A)塩麹 大さじ1; (A)プリザーブドレモン 1/8個分をみじんぎり; (A)タイムパウダー 少々; (A)あらびきガーリック 少々; (A)白ワインビネガー 大さじ1; (A)乾燥パセリ 少々; (B)白胡椒 少々; (B)あらびき黒胡椒 少々; (B)カイエンヌペッパー 少々; 大根の茎※小松菜の茎でも可 粗みじんぎり大さじ2; 生クリーム 大さじ1.5

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嵯峨　恭也

冬瓜がツヤツヤとろんとろん、たっぷりの塩漬レモン風味を、仕上げの生クリームがまろやか〜にしてくれます。しっかり冷やして、よく冷えたシャンパンと召し上がれ！

材料（3人分）

冬瓜: 正味500g

ももチキン缶(いなば): 1缶100g

(A)塩麹: 大さじ1

(A)プリザーブドレモン: 1/8個分をみじんぎり

(A)タイムパウダー: 少々

(A)あらびきガーリック: 少々

(A)白ワインビネガー: 大さじ1

(A)乾燥パセリ: 少々

(B)白胡椒: 少々

(B)あらびき黒胡椒: 少々

(B)カイエンヌペッパー: 少々

大根の茎※小松菜の茎でも可: 粗みじんぎり大さじ2

生クリーム: 大さじ1.5

作り方

1

冬瓜はスプーンで分量分の実をこそげおとし、沸騰した湯に落として透き通るまで茹で、ザルにあげて冷まします。
2

1の粗熱が取れたら、キッチンペーパーで余分な水気を拭き取り、ステンレスボウルへ移します。
3

2へももチキン缶をオイルごと加え、(A)とともに混ぜ合わせ(B)で味を調えます。
4

大根の茎はサラダ油を数滴垂らした湯で、サッと塩茹でし、すぐに冷水にとって粗みじん切りします。
5

食べる前に3を器に盛り、生クリームをまわしかけ、4を散らせば完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

冬瓜をたくさんいただいたので

公開日：2013/11/25

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このレシピを作ったユーザ

嵯峨　恭也野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓ ★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ) http://ariawase.asablo.jp/blog/