初夏！実山椒の塩煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   実山椒を軸から外し水に浸しあく抜き（前日）

2. 2

   鍋に１５００ｃｃの湯＋分量外の小１の塩で３分〜４分ゆでる。ざるに空け水を３回ほどかえる。

3. 3

   鍋に酒と塩と水５０ｃｃをいれ沸騰させる、沸いたら山椒を入れ１５分煮る。塩水のまま冷ます。