蕪と絹さやのイタリアンサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小かぶは皮を剥いて3mmくらいの薄切りにし、岩塩を振り混ぜて、水気が滲み出てくるまでしばらく置きます。

2. 2

   絹さやは筋をとってサッと茹で、すぐに冷水にとって3莢くらいをみじんぎりにし、残りは半分に割きます。

3. 3

   (A)をボウルで混ぜ合わせておきます。

4. 4

   1の小かぶをサッと水洗いして水気をよく切り、キッチンペーパーで表面の水を軽く拭き取って3に加え和えます。

5. 5

   4を和えた(A)ごと円に並べます。
   ※あればバーナーで軽く表面を炙ると、チーズが香ばしくなります。

6. 6

   5に2でみじんじりした絹さやを散らし、オリーブオイルを回しかけ、パセリとあらびき黒胡椒を振れば完成です。