お肉にお野菜に…すだちとニラの塩麹だれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニラは根元の太い部分だけを使います。10cmほど切り取り、みじん切りにしましょう。

2. 2

   すだちは果皮を剥いて千切りし、果汁を搾り取って種を除いておきましょう。

3. 3

   フライパンにごま油(分量外)を薄く引き、1を加えてサッと炒めます。

4. 4

   3に(A)を静かに加え中火でじっくり加熱したら、いったん火を止め、油が落ち着いてから(B)を加えて弱火にかけます。

5. 5

   4が沸騰したら片栗粉を倍量の水で溶いて加え、軽くとろみをつけます。固まりすぎたら水で緩めてください。

6. 6

   5の火を止め、2のすだち果皮と果汁を混ぜ合わせれば完成です。