小蕪であっと言う間のちょい和風塩麹ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (A）を小鉢などに入れ、水を数滴たらしてふやかします。
   ドライの製品はそのまま炒めると焦げやすいので、しっかり戻しましょう。

2. 2

   小蕪は葉の部分を1cmほど残して切り落とし、実は皮を剥いて残した葉の隙間の土汚れを爪楊枝などで綺麗に洗い落としましょう。

3. 3

   ２の蕪の実を縦半分にカットし、切り口を下にして、縦に3mm幅くらいの半月形に薄くカットします。

4. 4

   フライパンにｵﾘｰﾌﾞ油数滴（分量外）を落とした湯を沸かし、２で切り分けた蕪の葉をサッと塩茹でして冷水にとります。
   水気をしっかり絞って、粗みじん切りにしましょう。

5. 5

   ﾊﾟｽﾀを茹でます。（ﾌｪﾃﾞﾘｰﾆは6分くらい)
   茹で上がりを見計らって６へ進みましょう。

6. 6

   フライパンにオリーブを弱火で温め、１を加えて香りが立ってきたら、３の蕪の実を加え、軽く透き通るまでサッと炒め、(B）を加えて火を止めます。

7. 7

   茹で上がった５をしっかり湯きりして６へ加え、４も加えて均一に和えます。仕上げに金ごまを振って器に盛れば完成です。