そら豆ピュレで発芽玄米と新玉ねぎのライスサラダレシピ・作り方

Name: そら豆ピュレで発芽玄米と新玉ねぎのライスサラダ
Yield: 2〜3
Ingredients: 発芽玄米 100cc; そら豆※下ゆでし皮を剥いた状態の正味 40〜50g; 新玉ねぎ 中1/4個; 濃いめのかつお出汁 大さじ1; (A)塩麹 大さじ1; (A)エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1; (A)白ワインビネガー 大さじ1/2; (A)ハーブソルト 少々; (A)あらびきガーリック 少々; (A)白胡椒 白胡椒; (A)あらびき黒胡椒 少々; (A)パルメザンチーズ 少々; (A)レモン汁 小さじ1

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嵯峨　恭也

発芽玄米のぷちぷちと香ばしさ、新玉ねぎのトロッと甘い風味、そら豆の香りがたっぷりの春を満喫できるライスサラダです。おつまみにもぴったり。

材料（2〜3人分）

発芽玄米: 100cc

そら豆※下ゆでし皮を剥いた状態の正味: 40〜50g

新玉ねぎ: 中1/4個

濃いめのかつお出汁: 大さじ1

(A)塩麹: 大さじ1

(A)エキストラバージンオリーブオイル: 大さじ1

(A)白ワインビネガー: 大さじ1/2

(A)ハーブソルト: 少々

(A)あらびきガーリック: 少々

(A)白胡椒: 白胡椒

(A)あらびき黒胡椒: 少々

(A)パルメザンチーズ: 少々

(A)レモン汁: 小さじ1

作り方

1

発芽玄米を同量の水で炊き、粗熱をとります。
2

新玉ねぎは粗みじん切りにし、ラップに包んで電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱をとります。
3

下ゆでして皮を剥いたそら豆とかつお出汁をフードプロセッサにかけ、ピュレ状にします。
4

1.2.3を均一に混ぜ合わせ、(A)を加えて良く和えれば完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

春らしく栄養価の高いサラダにしたくて

公開日：2012/04/28

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このレシピを作ったユーザ

嵯峨　恭也野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓ ★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ) http://ariawase.asablo.jp/blog/