ほうじ茶とそばの実の香ばしベイクドチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   香ばし甘いほうじ茶蜜(ID:1880001458)の手順に従って、※の分量で、大さじ3ほどの蜜を作り、粗熱をとりましょう。

2. 2

   ｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞをボウルで練り、きび砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。

3. 3

   別容器に卵を溶きほぐし、2へ少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜ合わせます。

4. 4

   ほうじ茶葉大さじ１をアルミ箔に乗せ、予熱したｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰにしばらく置いて乾燥させます。(くれぐれも加熱しないように！)これをすり鉢でしっかりとすり潰します。

5. 5

   4と薄力粉をふるいにかけ、均一に混ぜ合わせます。

6. 6

   3へ5と生ｸﾘｰﾑ、1のほうじ茶蜜大さじ３を加え、混ぜ合わせます。

7. 7

   直径15cm(深さ4～5cmでｼﾞｬｽﾄ)の丸型にｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷き、乾煎りしたそばの実を散らします。

8. 8

   7へ6を静かに流し入れ、180℃に温めたｵｰﾌﾞﾝで50分ほど焼きます。

9. 9

   30分ほど焼くとこんな感じにふっくらしてきます。表面がこげそうなら、ｱﾙﾐﾎｲﾙで蓋をしてください。

10. 10

    焼きあがった9のｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰをそっと引き上げて型から出し、側面から竹串を挿して引き抜き、生っぽい液がついてこなければ完成です。

11. 11

    10の粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、ｶｯﾄします。甘さ控えめなので、お好みでほうじ茶蜜を添えていただくと良いですよ。